予观夫天下面食,尽在秦晋。韫(yùn )四海之所长,集五湖而传统。秦之油泼、臊子、酸汤、夹馍;晋也蒸、煮、煎、焖、炸、烤、擀、削、剔、抿、揪、烙。是故,夫肉夹于馍,秦晋味道也。肉也,正大豕(shǐ)彘(zhì),香嫩饱满,肥而不腻,瘦而不柴;馍也,秦晋面粉,千遍揉捻,外皮酥脆,内棉软嫩;汤汁鲜美,萃华工臻,色艳艳兮堂皇,香盈盈兮欲飨(xiǎng ),味脉脉兮。
夹馍有故事,上溯至始皇。筑长城,修直道,建皇陵,盖阿房。壮年苦役役,徭苦三秋饔(yōng)飧(sūn)不继;妇人善烙馍,面仗一舞振寰宇内。食之,肚暖齿香,力能。后以馍夹肉,肉夹于馍源自于此。
及至今时,遵古炮制,鉴以百家之长,永济祁氏,传承千年,再行创新。烙新馍、探汤汁、研卤肉、精配方、革工艺、拓品牌。 ,色、香、味俱全;秦晋味道,料、工、艺皆精。诚哉斯言!人间至味是秦晋。【查看详情】